Fuxbau


vorweg

Rote Bete Carpaccio mit Birnen, Petersilienpesto und gebratenen Garnelen

Gefüllte Champignons mit Manchego Käse und Chorizowurst gratiniert

Sautierte Hähnchenstreifen in Limonen-Kapern-Thunfischsauce

gebratener Fenchel mit Burrata Oliven und Balsamicoessenz

Krebsfleischschwänze mit Mango, Apfel, Nüssen, Staudensellerie und Himbeer-Chilidressing

Baguetteauswahl

 

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Hauptsachen

Roulade vom Steinbeißer und Lachsmousse im Bananenblatt gegart

mit Safransauce und violetten Kartoffelstampf

 

Rinderfiletmedaillons mit Pfeffersauce,

Sauce Bearnaise, Kartoffelgratin 

Bohnen mit Speck und Kardamonmöhren


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hinterher

Tonkabohnenmousse mit Mangosauce

Dunkles Schokoladenmousse mit Himbeersauce

 

€ 59,00 pro Person

ab 30 Personen